El mundo del vino: Una entrevista al Sommelier Internacional Oscar Olivera

Oscar nos relató cómo su viaje en el mundo del vino comenzó de manera inesperada. A los 16 años, salió de su casa y se encontró trabajando en el mundo de la gastronomía. Desde ese momento, su vida dio un giro, y se aventuró en diferentes lugares, algunos de los cuales describe como «malos y horribles», pero todos contribuyeron a su experiencia.

Después de estudiar cocina, su vida dio un giro cuando comenzó a trabajar en una bodega de renombre en Mendoza, Argentina, en una propiedad de dueños franceses. Lo que inicialmente era un trabajo eventual se convirtió en una carrera sólida. Gracias a su dedicación y buenas labores, recibió una beca para estudiar en la Escuela Argentina del Sommelier.

Explicó que su pasión por el vino viene de su origen argentino, un país con una rica tradición vitivinícola. Esta pasión lo llevó a adentrarse en el mundo del vino y a dedicarse a estudiar y comprender esta bebida milenaria. Además de ser sommelier, también se dedica a explorar otras bebidas alcohólicas, como el whisky y el vodka.

Uno de los proyectos actuales de Oscar es la organización de cursos de cata de vinos, que se llevan a cabo en San Pietro Restaurant todos los lunes. Estos cursos buscan acercar a las personas al mundo del vino y enseñarles a apreciar y disfrutar de esta bebida de manera integral. Oscar se esfuerza por que, en tan solo ocho clases, los participantes podrán desarrollar su propio juicio sobre los vinos que prueban.

Además de los cursos, ofrece catas privadas y participa en eventos especiales. Bajo la plataforma del «Club del Sommelier», las personas pueden solicitar catas privadas en sus hogares o en eventos especiales, como cumpleaños. Esto permite a las personas disfrutar de una experiencia única y educativa en torno al vino.

Mencionó que la sommelería es una carrera en crecimiento y que se están lanzando nuevas carreras relacionadas con el vino y la bebida en general. Destacó la importancia de aprender sobre el vino y disfrutarlo en compañía, compartiendo momentos especiales.

La entrevista con Oscar Olivera nos adentró en el apasionante mundo del vino y nos mostró cómo la pasión y el conocimiento pueden convertirse en una carrera exitosa y enriquecedora. La sommelería no solo se trata de beber vino, sino de apreciar su historia, su evolución y su capacidad para enriquecer nuestras vidas y principalmente esos momentos especiales.

Pueden seguirlo para conocer más sobre todo lo que va realizando en el Instagram como @sommelier.oscar.olivera y ahi tiene enlace a su número de contacto y mayor inforamción de las actividades que va llevando a cabo.

Redacción: Víctor Felisbino